阿婆臭豆腐-台南市善化區慶安宮旁

臭豆腐有著特別的「香味」，以及經熱油炸過特有的酥脆口感，
是台灣常見，也是台灣人普遍都愛吃的點心，在台灣各地，
尤其是夜市，都必定找得到臭豆腐的攤位。

早期的臭豆腐，製作過程不是很「衛生與養生」，泡菜也都是有加上蒜頭調味，
對於素食者來說，都是不可吃也不健康的，因此小編剛吃素之後，也是很少吃臭豆腐。

現在素食者眾多，人們也比較注重養生了，臭豆腐的製作與調味方式，
有了大幅的改變，也成為素食者可選擇的點心之一。
當然，也成為小編會喜歡到處吃的一種點心。

不過，雖然去除了製作過程及調味的疑慮，用油過多過久，也是明顯會影響健康的問題，
因此，要找到一家不錯的臭豆腐，還真的不容易。

小編吃過很多臭豆腐，有些雖然味道不錯，但也因為油炸的過程太過油膩，
時常吃到最後有噁心的感覺，印象也不佳。

今天要跟大家介紹的這一家，就不同囉！

看阿婆炸臭豆腐時的專注與細心神情，以及翻轉臭豆腐時，是使用大筷子，
而不像一般店用篩網(會多些殘留炸油)，小編就感受到好友的推薦是沒錯的。

阿婆臭豆腐(沒有店名，阿婆是老闆，就這麼命名吧！)的臭豆腐，吃起來不油膩，
比一般的臭豆腐店，少了會噁心的感覺。而且，泡菜清脆爽口，酸度適中，很是好吃。
好友有空一定要去試試！

阿婆臭豆腐位於台南市善化區慶安宮的隔壁一二戶，從慶安宮拜拜出來之後，
往右轉一二十公尺，就會看到一個不知幾年老店的臭豆腐立牌，
上面寫著原媽祖廟前，就是這一家。

附帶補充：
慶安宮是三級古蹟喔，拜拜之餘，小編建議好友仔細觀賞，
裡面的建築與裝飾，都是很值得停下腳步，細細品味的台灣古老建築藝術。

臭豆腐是一份40元，有四大塊，聽好友的推薦，第一次來到阿婆臭豆腐，
小編也沒問是否有跟一般店一樣，有大小的分別。

不過，臭豆腐的口感，令小編印象深刻，紮實鬆軟又有彈性，味道雖較一般清淡，
卻有著特別的香味，很合小編對於輕美食的味道喜好。

同時，就像上文所提到的，這是小編吃過的臭豆腐中，最不油膩的。
泡菜也很好吃喔，沒有一般的過酸與不知名的制式味道，
阿婆臭豆腐的泡菜，清淡有味，好吃。

好友吃的時候，配些辣椒醬也不錯。

但小編建議不要加太多，太多重口味的調味料，會壓過阿婆臭豆腐的香味，
吃起來，就品嚐不到小編所說的香味了！

吃到最後一塊時，小編才發現，如果把泡菜放在臭豆腐中，
同時點混合了多種味道，入口的口感更好，吃起來更有味！




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